拌肉皮丝

【菜名】拌肉皮丝
【所属菜系】东北菜
【特点】麻辣脆香,酒饭皆宜。
【原料】主料猪肉皮(上肋部位)500克。
辅料辣椒油,香油,精盐,味精,花椒面,葱白各适量。
【制作过程】1、将肉皮刮洗干净,放入锅内,加水煮熟(以能掐动为准),捞在凉开水内泡凉,片尽里面的肥膘,坡刀片成极薄的片,再切成极细的丝;葱白切成细丝。
2、将肉皮丝放入盘内,上面放葱白丝,加入精盐,味精,辣椒油,香油,花椒面,拌匀即可食用。

Chinese recipes dictionary (菜谱大全). 2013.

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